Cette année la « Ruche en Fête » organisée par Les Amis des Abeilles (http://www.lesamisdesabeilles.fr) aura lieu le dimanche 11 septembre 2016 au parc de la Gloriette à Tours.

Voici le programme (Les horaires sont donnés sous réserve de modifications) :

Des animations :

·         Démonstrations « récolte au rucher »  (11h30 / 14h30 / 15h30 / 16h30) : en direct, ouverture d’une ruche avec des abeilles en activité, explications sur la colonie et ses habitants, récolte du miel.

·         Démonstrations « extraction du miel» (11h / 14h / 15h / 16h)  avec dégustation du miel tout frais sorti des alvéoles, qui sera proposé à la vente au public.

·         Atelier de vannerie, animé par une professionnelle: les participants pourront  fabriquer des objets en osier en rapport avec les abeilles. Il est conseillé de s’inscrire avant «La Ruche en Fête » : par courriel à lesamisdesabeilles@laposte.net . 

·         Ateliers ludiques pour les enfants (en continu) et expos photos sur le thème de l’apiculture et de l’abeille par « l’Arbre Voyageur ».

·         Stand de la SEPANT (Société d’Étude et d’Aménagement de la Nature en Touraine) sur le terme de la perte de biodiversité.

·         Atelier décoration de ruches et démonstrations de peinture à la cire animé par un atelier de peintres jocondiens.

Et pour fêter dignement la 10^ème édition de la ruche en fête, des intermèdes musicaux avec le groupe tourangeau « les barons du bayou » … un petit tour du côté de la Nouvelle Orléans.

Des expositions : toute la journée de 10h à 18h

·          « La ruche et l’abeille », exposition complète sur l’apiculture par les Amis des Abeilles.

·         « Abeilles et environnement », exposition en format allégé par les Amis des Abeilles.

·         « Différents types de ruches ».

·         « Cultures du miel dans le monde ».

Un Marché des produits de la ruche par les apiculteurs des Amis des Abeilles.

Troc aux plantes mellifères où chacun peut déposer des plantes et en choisir d’autres.

Restauration sur place :

·         Espace « petite restauration » avec salades,  tartes, quiches, desserts … associant les plaisirs du goût, de la simplicité et de l’authenticité  … en gardant le miel comme fil conducteur.

·         Buvette : bière, boissons maison au gingembre et miel (« les nectars de Marie »®)…etc.

·         Glaces artisanales au miel, pain d’épices … etc.

BON DIMANCHE À TOUS !

Naturellement, le miel d’abord liquide lors de l’extraction, cristallise ensuite plus ou moins vite suivant la nature des nectars et miellats récoltés par les abeilles et suivant la température.

La texture de cette cristallisation est aussi différente suivant la composition des miels, plus ou moins riches en glucose ou fructose.

Ainsi le miel de printemps (le blanc) cristallise vite avec une structure très fine. Par contre, le miel d’été (le jaune) comportant du tournesol, va cristalliser en gros cristaux peu appréciés des consommateurs.

Le phénomène de cristallisation ayant tendance à copier la forme des cristaux déjà présents, nous allons leurrer le miel d’été avec un peu de miel de printemps pour obtenir un miel dit « crémeux ».

S’il est généralement proposé d’ensemencer le miel d’été avec 10 % de miel de printemps, de nombreuses variantes sont possibles suivant les volumes récoltés et l’intérêt de l’apiculteur.

Après différentes expériences, voici la « recette » que nous avions finalement adoptée :

1°) Préparation d’un « levain ».

La quantité de miel blanc à utiliser est égale à 5% de la récolte totale de miel d’été à ensemencer (par exemple 2 kg de blanc pour 40 kg d’été en tout).

Incorporer et mélanger au miel blanc la même quantité de miel d’été (soit 2 kg dans l’exemple).

On obtient ainsi 4 kg de levain 50/50 à homogénéiser chaque jour pendant plusieurs jours, jusqu’à ce qu’il prenne.

2°) Ensemencement :

Quand le levain est pris (cristallisé) mais encore mou, l’incorporer au bidon de miel d’été, bien mélanger, homogénéiser.

Répéter l’homogénéisation chaque jour jusqu’à ce que la totalité du bidon prenne.

Mettre en pot avant qu’il ne soit dur.

3°) Variante utilisée pour les grandes quantités de miel d’été :

Lorsque la récolte d’été était importante (plusieurs seaux de 40 kg) et pour ne préparer le miel « crémeux » qu’au fur et à mesure des besoins.

Nous préférions commencer par tout stocker à la cave après avoir préparer le levain nécessaire pour la totalité. Le levain était aussi stocké à la cave en pot de 1 kg prêts à l’emploi.

Puis, nous défigions et ensemencions les bidons un par un suivant le protocole :

J1 = Défigeage du miel d’été pour casser sa cristallisation initiale (rendre liquide)

J2 = Transvasement dans le maturateur, écrémage (= décantation)

J3 = Laisser refroidir le miel d’été au moins 24 h

« Détendre » les pots de levain (4 pots d’un kg pour 40 kg de miel d’été) en mettant sur la cheminée ou au bain-marie doux, ramollir mais surtout ne pas casser la cristallisation en liquéfiant

J4 = Introduction du levain pot par pot, en remuant et homogénéisant en même temps.

J5 et suivants =  Homogénéisation tous les jours jusqu’à prise satisfaisante, puis mise en pots quand le miel est crémeux.

4°) Matériels utilisés :

Pour le défigeage des seaux de miel d’été nous utilisions un défigeur à miel  mais, comme notre ami Jacky, on peut aussi se fabriquer une petite étuve sèche qui marche très bien.

Pour remuer et homogénéiser le miel, après avoir grillé ma petite perceuse électrique, je m’étais équipé d’un mélangeur-malaxeur de peinture et des outils spécifiques au travail du miel (queue de cochon inox, batteur).

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Avec cette recette, on obtient un miel d’été à structure agréable tout en lui conservant bien son goût particulier car il n’y a que 5 % de miel blanc.

Pour diminuer encore plus cette proportion de blanc, il est, en théorie,  possible d’utiliser un premier miel d’été ensemencé et cristallisé pour refaire un levain qui contiendra alors beaucoup moins de miel de printemps. Cette solution peut être nécessaire quand on n’a pas assez de miel blanc.

L’ensemencement peut aussi s’appliquer aux miels de « forêt » mais pour notre part nous préférions garder ce miel brut d’extraction sans aucune intervention (il cristallise lentement).

À chacun de trouver sa meilleure recette suivant son contexte.

Merci de votre attention, et … à bientôt sur :

http://miel-et-abeilles-en-touraine.over-blog.com

Henri

(Remerciements et Bibliographie : voir l’article n° 0 http://miel-et-abeilles-en-touraine.over-blog.com/article-0-remerciements-et-bibliographie-43600752.html

Comptages varroas :

Comme chaque fois après le traitement hivernal, j’ai effectué les comptages des varroas tombés sur les trappes.

Cette année, je souhaitais particulièrement observer les différences éventuelles entre les colonies de « Buckfast » et les autres (noires ou hybrides), nous avions donc procédé au même traitement de fin d’été (lanières Apivar) sur toutes les ruches des deux ruchers.

Sur les 13 jours suivant l’acide oxalique, le total de varroas tombés est :

Donc : pas de miracle, mes « Buckfast », bien que réputées bonnes nettoyeuses,  sont tout autant varroassées que les autres. Particulièrement la 02 qui est très forte et qui n’a pas essaimé.

Globalement on retrouve des chiffres comparables aux années précédentes, et une fois encore le traitement hivernal semble bien avoir été nécessaire puisque la moitié des ruches atteint le seuil des 50 varroas résiduels. Ce seuil hivernal est souvent avancé comme pouvant mettre en péril les colonies.

Pour plus d’informations sur le varroa voir :
http://miel-et-abeilles-en-touraine.over-blog.com/article-20-varroa-destructor-57711356.html  

et sur les comptages voir :
http://miel-et-abeilles-en-touraine.over-blog.com/article-38-comptage-varroas-hiver-2011-2012-96163665.html

http://miel-et-abeilles-en-touraine.over-blog.com/article-49-comptages-varroas-hiver-2012-2013-114876509.html

Ruche n° 04 :

Lors d’une visite au rucher par une de ces douces journées de décembre, j’avais été surpris de voir des mâles sur la planche d’envol. Normalement à cette époque de l’année il ne doit plus y avoir de mâles (voir article 11 : http://miel-et-abeilles-en-touraine.over-blog.com/article-11-mais-a-quoi-servent-donc-les-males-49414003.html ).

Lors des comptages de varroas, j’avais aussi trouvé sur la trappe de gros déchets d’opercules ressemblant à ceux de couvain de mâles comme ceux que l’on trouve au printemps.

Zéro varroa tombé après l’acide oxalique : trop beau pour être honnête !

Comme cette colonie avait perdu du poids, la question se posait de la nourrir mais je n’avais pas envie de nourrir une colonie orpheline, condamnée d’avance, et potentiellement source d’élevage de fausses teignes (voir article 22 http://miel-et-abeilles-en-touraine.over-blog.com/article-22-fausses-teignes-mais-vrais-ou-faux-problemes-59148466.html ), aussi je profitai d’une nouvelle belle journée de ce début janvier pour faire une visite rapide de la ruche et prendre une décision.

Malheureusement, j’avais la confirmation de tous mes doutes :

Du couvain de mâles dispersé : la ruche est orpheline et bourdonneuse.

Des ouvrières non fécondées pondent et ne donnent que des mâles (voir article 15 : http://miel-et-abeilles-en-touraine.over-blog.com/article-15-ruche-orpheline-ou-pas-52686832.html ).

Inutile de la nourrir : lui faire passer l’hiver serait prendre le risque qu’elle finisse pillée et/ou envahie de fausse teigne.

Nous l’avons donc dispersée à distance du rucher après l’avoir bien enfumée pour que les abeilles capables de voler se gorgent de miel et aient des chances d’être acceptées dans les autres ruches.

Dans cette histoire j’aurai appris que les abeilles pondeuses n’ont pas d’arrêt de ponte en hiver contrairement à une reine et malgré le froid.

Par contre il reste toujours le questionnement sur le pourquoi cette ruche est tombée orpheline alors qu’à la visite sanitaire très (trop ?) approfondie du 3 septembre elle comportait 3 cadres de couvain d’ouvrières et qu’elle avait été jugée saine par les experts.

Les hypothèses sont nombreuses et il est alors facile de rejeter la faute sur d’autres. Seule certitude : cette ruche n’avait pas donné de bonnes récoltes de miel de toute l’année et une « non-valeur » finit toujours mal.

Activité hivernale :

Après un bon coup de froid, l’hiver est plutôt doux pour l’instant et chaque fois que le soleil se montre, les abeilles en profitent pour s’activer et même rentrer du pollen :

Mais où trouvent-elles du pollen en décembre et janvier ?

Sur les noisetiers qui ont cette année de magnifiques chatons :

… ou ailleurs puisqu’on a déjà vu des fleurs de pissenlit lors d’une promenade dans notre belle gâtine tourangelle.

L’essaim d’abeilles noires est particulièrement actif à cette époque de l’année alors que les « Buckfast » le sont moins. Cela n’étonnera pas les défenseurs de l’abeille noire qui rappelleront qu’elle est adaptée à notre région depuis des milliers d’années.

Mais la vivacité de la noire s’exprime aussi lorsque je bricole la trappe de comptage : j’ai intérêt à me protéger, ce qui n’est pas le cas avec les « Buckfast » toujours très douces.

Avec cette météo, les pesées arrière des ruches montrent qu’en un mois (du 11/12 au 11/01) elles ont gardé un poids constant. En dehors des essaims, il n’y a donc pas lieu de les nourrir pour l’instant.

Frelon asiatique :

Les feuilles des arbres ayant fini de tomber, on peut faire des découvertes en levant les yeux.

Ainsi, en pleine ville de Tours :

… un gros nid de frelons asiatiques à la cime d’un arbre derrière un restaurant réputé de la ville (le gîte et le couvert ?).

Ce nid ne présente plus d’intérêt, les intempéries finiront de le détruire et il ne sera pas réutilisé par les frelons. Par contre on peut imaginer le nombre de futures fondatrices qu’il a dû produire pour l’année prochaine.

Comme nous, nos amis des abeilles en ville peuvent prévoir des pièges au printemps.

Merci de votre attention, et … à bientôt sur :

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Henri

(Remerciements et Bibliographie : voir l’article n° 0 http://miel-et-abeilles-en-touraine.over-blog.com/article-0-remerciements-et-bibliographie-43600752.html )

Nous n’avons fait la récolte du miel d’été que bien tardivement cette année (28 août) pour cause d’indisponibilité, mais aussi des floraisons tardives de certains champs de tournesols.

Marie-France, aidée de Christian, a bien sûr commencé par sa chouchoute (celle que j’aurais voulu détruire une année car je la trouvais trop faible pour passer l’hiver) :

Cette colonie a la particularité de réduire très fortement sa population l’hiver, de démarrer doucement au printemps puis de faire de très bonnes récoltes de forêt et d’été. Elle semble ne pas essaimer mais se remérer seule (on lui a déjà trouvé en fin d’été une cellule royale de sauveté isolée au milieu d’un cadre).

Il s’agit, à l’origine, d’un essaim capturé loin de nos ruchers et provenant probablement des ruches d’un apiculteur professionnel les ayant transhumées dans ce secteur.

C’est très amusant et intéressant d’observer ces différences de comportement des colonies suivant leurs origines.

Ainsi, à l’inverse, ma « Ferrari » avec ses origines italiennes, fait tout l’inverse : démarrage très fort au printemps (ce qui a justifié que des apiculteurs importent ces apis mellifera ligustica lorsque la culture du colza s’est développée en France) mais elle a une tendance à l’essaimage qui rend les récoltes suivantes hypothétiques.

Le miel récolté au rucher de la Vallée de la Dême est bien clair :

Le tournesol est dominant dans cette récolte, ce qui n’est pas le cas du miel récolté à la Huberdière. Foncé, il demeure plus proche d’un miel de forêt. Pourtant il y avait bien aussi de grands champs de tournesols dans les environs. Avec Jacky, cela fait plusieurs années que nous constatons ce phénomène : est-ce un problème de semences comme beaucoup d’apiculteurs le disent ?

Après la récolte nous donnons les hausses à lécher aux abeilles pour pouvoir stocker des cadres propres, sans résidu de miel (voir article 22 – « fausses teignes mais vrai ou faux problèmes »    http://miel-et-abeilles-en-touraine.over-blog.com/article-22-fausses-teignes-mais-vrais-ou-faux-problemes-59148466.html ).

La pratique ancienne consistant à mettre les hausses à piller en plein air, si efficace qu’elle était, ne doit plus être utilisée à cause des risques de transmission de maladie et d’attirance du frelon asiatique.

Une fois le miel extrait,  nous remettons les hausses sur les ruches au-dessus de la grille à reine et d’une hausse vide.

Si à la Huberdière les « Buckfast », affamées, se sont bien acquittées de ce travail, par contre, à la Vallée de la Dême, les hybrides ont certes fait le nettoyage mais elles ont aussi remonté du miel tout frais à cause d’un champ de tournesol très tardif.

Nous n’avions pourtant laissé les hausses à lécher que 48 heures.

Il aurait, peut-être, fallu ajouter un couvre-cadre nourrisseur sous la hausse vide. Ce que nous n’avions pas fait, n’ayant pas l’intention de nourrir à ce rucher (les ruches sont lourdes (plus de 20 kg en pesée arrière), il y a encore du miel à rentrer (c’est meilleur que du sucre) et à ce rucher Marie-France a déjà fait de bonnes expériences de passage d’hiver sans nourrissement d’automne (voir article 44 – « Nourrissement ou nourrissage … ou pas » http://miel-et-abeilles-en-touraine.over-blog.com/article-44-nourrissement-ou-nourrissage-ou-pas-110060044.html ).

Pour bien remettre les hausses sur leur ruche d’origine, lors de la récolte j’écris le numéro de leur ruche à l’aide d’un marqueur à la craie liquide :

C’est facile d’utilisation, une fois sec cela ne s’efface pas dans les frottements des manipulations, mais on peut ensuite facilement tout effacer avec de l’eau et une éponge sans détériorer le bois des hausses.

Globalement, nous sommes très satisfaits de la récolte de miel d’été. Le contraire aurait été inquiétant avec le beau temps que nous avons eu en Touraine : beau mais pas trop chaud ni trop sec : l’idéal pour l’apiculture.

Deux hausses de miel récoltées sur plusieurs ruches de la Vallée de la Dême, qui, toutes hybrides qu’elles sont, sont arrivées à dépasser de quelques cadres, la « Buckfast » de la Huberdière.

Pour l’instant, mis à part la douceur bien réelle des « Buckfast », on ne peut pas dire qu’elles soient beaucoup plus avantageuses que les autres surtout qu’il va falloir les nourrir pour les aider à passer l’hiver.

Merci de votre attention, et … à bientôt sur :

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Henri

(Remerciements et Bibliographie : voir l’article n° 0 http://miel-et-abeilles-en-touraine.over-blog.com/article-0-remerciements-et-bibliographie-43600752.html )

Le 18 juillet nous avons fait la récolte du miel de forêt.

Les floraisons des châtaigniers, tilleuls et ronces étaient à peine terminées mais les tournesols, rattrapant le retard printanier, commençaient à fleurir.

Alors, pour garder le côté sauvage de ce miel, il fallait le récolter.

Cette ruche « Buckfast » avait rempli ses 3 hausses mais :

- la troisième n’étant pas operculée, elle n’a pas pu être récoltée. Elle n’est pas perdue pour autant puisqu’elle rejoindra le miel d’été.

- la première hausse avec 6 beaux cadres de couvain n’a pu être récoltée que partiellement.

Craignant un grand besoin de place pour la ponte de cette reine prolifique, j’avais en effet mis la grille à reine seulement sous la deuxième hausse pour éviter une incitation à l’essaimage et il semble bien que cela était nécessaire.

La « buckfast » faible n’a rien donné puisqu’elle avait essaimé. Mais comme on a attrapé un de ses essaims et qu’elle a gardé une jeune reine qui a enfin commencé sa ponte, on aura gagné une colonie.

Au rucher de la Vallée de la Dême, la récolte a aussi été intéressante.

Plusieurs ruches d’abeilles « locales » (probablement hybrides) ont donné 2 pleines hausses de miel, bien récoltables puisque Marie-France met toujours la grille à reine sous la première hausse (voir article 42-Pour ou contre la grille à reine ?  http://miel-et-abeilles-en-touraine.over-blog.com/article-42-pour-ou-contre-la-grille-a-reine-105399629.html ) et comme à la Huberdière, les ruches qui ont essaimé n’ont rien donné.

On ne fera le bilan de la comparaison entre « Buckfast » et « locales » qu’après la dernière récolte … et le passage de l’hiver, mais, déjà avec l’essaim, je constate un besoin de nourrissement important pour les « Buckfast » … à suivre.

Après désoperculation :

… extraction :

… filtration, décantation et maturation, le miel a pu être mis en pot :

Encore liquide, il a cette belle couleur foncée typique des miels de forêt mais, en cristallisant, il s’éclaircira.

Avec ce miel, il est toujours amusant de constater les différences de goût, de couleur et de consistance entre les deux ruchers à l’environnement différent.

Globalement nous sommes satisfaits de cette récolte car avec deux fois moins de ruches que l’année précédente nous avons récolté 2 fois plus de miel de forêt (par contre, sur le miel de printemps, c’était 4 fois moins).

Après plus d’une année de mauvais temps, ce mois de juillet magnifique aura été très profitable.

Météo et essaimages ont des conséquences directes et importantes sur les quantités de miel récolté ce qui peut masquer d’autres phénomènes plus difficilement appréciables en apiculture de loisirs, hormis les intoxications aigües.

Merci de votre attention, et … à bientôt sur :

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Henri

(Remerciements et Bibliographie : voir l’article n° 0 http://miel-et-abeilles-en-touraine.over-blog.com/article-0-remerciements-et-bibliographie-43600752.html )